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鑫博娱乐开户优惠 : 清蒸鲶鱼如何做得美味 怎么做鲶鱼可以去掉土腥味

2019-09-26阅读(77959)
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鲶鱼的营养价值很高,肉质很细嫩,适当的吃一些清蒸鲶鱼,是能调理消化功能的,还有开胃作用,那么清蒸鲶鱼如何做得美味呢?

清蒸鲶鱼如何做得美味

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准备生抽,辣椒,葱,生姜,料酒,盐以及鲶鱼,先把鲶鱼宰杀清洗干净,加入一些葱姜盐,料酒腌制5分钟,生姜大葱切丝,辣椒切断。

锅中加入适量的水烧开,加一些料酒,做成蒸鱼的水,这样料酒变成蒸汽,慢慢的蒸鱼可以达到去除腥味作用,然后再把蒸架放到锅中,等到水烧开以后,直接把鱼放在上面,盖上锅盖蒸8分钟左右,一定要沸水下锅,用大火快速蒸,中途不要打开盖子,一次蒸鱼,这样清蒸鲶鱼的味道才会更加鲜美,把鱼拿出来以后葱姜丝撒在鱼身上,然后再淋上一些酱油就可以吃了。

怎么做鲶鱼可以去掉土腥味

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没有杀鱼之前,可以把鱼放在盐水里,大约泡一个小时,盐水通过两鳃浸入血液,腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

鲶鱼怎么腌制入味

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先把鲶鱼刷清洗处理干净,可以在背部划一个刀口,这样就更加入味,葱生姜切成丝,放到凉水里面浸泡5分钟左右,这样看上去会更加的不错,泡过的水用来腌制,也可以让腥味去除,然后再把葱姜丝泡过的水淋在鲶鱼上面腌制5分钟,很多人在清蒸鱼的时候都会涂一些盐,这样做其实非常不好,会导致盐分摄入过多,也会让鱼肉的水分流失更多。

鲶鱼怎么宰杀处理

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鲶鱼有非常多的粘液,所以宰杀以后需要放到开水中烫一下,然后再用清水清洗干净,这样才能把粘液更好的去除,清洗鲶鱼的时候鱼卵也需要去除干净,因为鲶鱼卵的杂味非常浓,而且又有毒,是不能吃的。

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